Mata kuliah ini berisi tentang pengertian sistem penyelenggaraan makanan dan komponen-komponennya, inovasi penyelenggaraan makanan di masa depan, manajemen sistem penyelenggaraan makanan: Perencanaan anggaran belanja/biaya, perencanaan menu, penyusunan standar-standar pengadaan makanan, termasuk pembelian/pemesanan, penerimaan, penyimpanan, dan penyaluran bahan makanan, sarana fisik dapur dan peralatannya serta manajemen SDM dan energi.
Sore datang menjemput malam...
Pelangi yang muncul pertanda suasana akan terasa ceria...
Tapi tak begitu dengan hatiku..
Kerisauan terus berpendar-pendar bagai gelombang laut...
Menghempas rasa dan asa yang makin mejauh dari pelabuhan..
Ketika pagi menjelang dihiasi fajar di ufuk Timur...
Langit mendung membawa awan hitam yang berarak..
Aku melihat kumbang berpindah-pindah mengisap madu bunga..
Bunga mawar, bunga melati, bunga tulip, dan banyak bunga lainnya...
Tak henti-hentinya sang kumbang berpindah dari satu bunga ke bunga yg lain...
Menebar pesona seakan kumbang tak pernah puas dengan bunga dalam dekapan...
Pemandangan indah tak lagi mengusik sudut hatiku yang paling dalam..
Luka yang tergores terlalu perih menusuk kerelung jantungku..
Rasa yang selalu berharap terasa makin memudar...
Karena tak ada lagi kata manis diiringi langkah perbuatan..
Inikah kehidupan yang menjadi idaman asaku...?
Masihkan aku harus bertanya dan berharap jawaban...?
Entahlah.........................
